Villa Mongalli Sagrantino “Della Cima” 2011

Il vino rosso Montefalco Sagrantino “Della Cima” vanta la più alta onorificenza enogastronomica DOCG che ne certifica e ne garantisce l’origine. Il varietale impiegato per la sua produzione è il Sagrantino, vinificato puro al 100%. Il processo di vinificazione prevede poi l’invecchiamento in botti di rovere e affinato in bottiglia. Questo permette al vino di raggiungere sfumature cromatiche e sensoriali di elevata eccellenza e tipicità. I terreni che sono di tipo sciolto con presenza di scheletro e si ergono ad un altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri permettono l’allevamento di impianti di circa 5’000 piante per ettaro con il metodo del cordono speronato. La resa è di circa 45 quintali per ettaro e la vendemmia si svolge nel mese ottobre durante la seconda decade.