Terracruda "Olpe" Sangiovese Riserva 2018
Una selezione delle uve in fase di raccolta e in cantina con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di selezione. Fermentazione termocontrollata in acciaio inox con lunga macerazione di oltre venti giorni e piegeage (follatura meccanica). Questo vino rimane per 12/16 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri di secondo e terzo passaggio. Alla vista rosso rubino con riflessi granati. Al naso complesso, riconoscimenti di frutta rossa matura carnosa, dalla ciliegia, ribes, marasca, al floreale, che ricorda la viola, geranio, con sentori di speziati a corredo, vaniglia, cannella e tabacco. In bocca ben equilibrato, intenso e persistente, carnoso, struttura ed eleganza.
Da abbinare a primi e secondi piatti, strutturati, untuosi, tendenza grassa, speziati, saporiti. Servire a 16 gradi.
Da abbinare a primi e secondi piatti, strutturati, untuosi, tendenza grassa, speziati, saporiti. Servire a 16 gradi.