Nicola Gatta Metodo Classico "Ombra" Brut

Nicola Gatta è un piccolo produttore italiano della zona più orientale della Franciacorta, con i suoi 5,5 ettari vitati sulle colline di Gussago, a 400 metri sul livello del mare. In vigna, segue i principi della biodinamica, non utilizza diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina, solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Nella sua produzione è bandito qualunque tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente nel vino, peraltro in quantità assai limitate, è solo di origine naturale e non aggiunta: il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.