Le Ragnaie Brunello di Montalcino 'Fornace' 2016

Le Ragnaie rappresenta una delle migliori eccellenze in assoluto, con etichette che da anni si pongono ai vertici della prestigiosa denominazione Toscana. Gestisce una trentina di ettari in regime d’agricoltura biologica frazionati in diverse parcelle, situate vicino all’antico borgo di Montalcino e nella zona di Castelnuovo dell’Abate, una delle più vocate di tutto il territorio. "Fornace" della Cantina Le Ragnaie è un Brunello di Montalcino che nasce dalle vigne di Castelnuovo dell’Abate, nella zona sud-est della collina, nell’area della vecchia cava d’onice e lungo la strada delle Misericordie, a un’altitudine attorno ai 400 metri sul livello del mare. I vigneti sono incastonati in un ambiente naturale caratterizzato dalla presenza di boschi secolari e uliveti, che garantiscono una grande biodiversità. Il Brunello di Montalcino della Cantina Ragnaie “Fornace” è un rosso di grande personalità che grazie alla straordinaria qualità delle uve e all’uso di botti grandi, conserva nel tempo una sorprendente ricchezza aromatica e un’intensa profondità gustativa, mai sovrastata dal legno. Il colore è rosso rubino con riflessi granato. Il profilo olfattivo è ricco, con profumi di fiori secchi, marasca, frutti di bosco, ciliegia sotto spirito e delicate spezie dai toni morbidi.  Al palato ha corpo e struttura importanti, con trama tannica di bella stoffa, aromi complessi, frutto ben integrato alle note d’evoluzione terziaria e piacevole chiusura fresca. Il finale è lungo e molto persistente. Da abbinare a piatti ricchi, a selvaggina e a carne di qualità. Servire a 18 gradi.