Poliziano Cortona Merlot “In Violas” 2017
La nascita della DOC Cortona nel 1999, la sua immediata affermazione come zona vocata alla coltivazione dei migliori vitigni internazionali insieme all'amicizia con la Famiglia Aliotti Tommasi, proprietaria di ottimi terreni, sono stati i fattori ispiratori della nascita del progetto enologico di Poliziano a Cortona. È nel 2006 però, persuasi delle potenzialità del tutto peculiari del merlot coltivato nelle argille plioceniche cortonesi, che Poliziano inizia a imbottigliare “In Violas”, rosso la cui maturazione avviene per circa 18 mesi in barrique. Nel calice si mostra di colore rosso rubino intenso, al naso esprime note di amarena, di vaniglia e di tabacco. Una traccia vegetale apre a un assaggio di spessore, elegante, fresco e armonico, la cui chiusura spicca per persistenza, sul frutto. Si abbina perfettamente a ricchi piatti di carne. Da provare con un brasato di manzo al vino rosso. Servire a 16 gradi.