Montevertine "Le Pergole Torte" 2020
Le Pergole Torte Montevertine è senza alcun dubbio una delle migliori espressioni di Sangiovese. Un vino che nasce proprio nel cuore delle colline del Chianti grazie al lavoro certosino di Sergio Manetti. Vino simbolo toscano, è diventato una deille più apprezzate etichette già dalla prima annata di produzione. Le Pergole Torte di Montevertine nasce proprio nel cuore del Chianti Classico, a Radda in Chianti, a 425 metri di altezza. Le uve di Sangiovese con cui si realizza Le Pergole Torte nascono nell'omonimo vigneto: la produzione si attesta sui circa 40 quintali per ettaro e le viti sono allevate col sistema del Cordone speronato. L'affinamento e l'elevazione si svolgono in botti da 10-18 hl per diciotto mesi ed in barrique per ulteriori sei mesi. Prima di essere commercializzato si affina per sei mesi in bottiglia. Si presenta nel calice di colore rosso rubino profondo, al naso sensazioni eleganti ed intense di frutta a bacca rossa, amarena, ciliegia e lampone, e di violetta, con rimandi di spezie delicate. Il sorso è ricco, profondo. Sentori balsamici e speziati, tannino che presente come accade spesso in un giovane Sangiovese. Finale lungo e persistente. Si abbina perfettamente ad arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione, formaggi. Servire a 17 gradi.