Sartarelli "Tralivio" Verdicchio dei Castello di Jesi Classico Superiore 2022

Il Tralivio nasce da uve rigorosamente vendemmiate e selezionate a mano, provenienti dai vigneti più vecchi della tenuta, dove,  per scelta,  l'azienda effettua il diradamento dei grappoli, allo scopo di ridurre la produzione e creare un prodotto di qualità superiore. La raccolta in cassette di legno, la soffice spremitura e il controllo in cantina di ogni passaggio, completano giustamente l'attenzione e la cura di un'antica tradizione. Nasce così Tralivio, un Verdicchio in continua evoluzione, che parla della sua terra e delle persone che hanno scommesso su di lui anni fa, ponendo le basi di una delle aziende più quotate e di assoluto riferimento per questo vitigno, tutto italiano.

Colore giallo paglierino luminoso con venature verdoline. Al naso esprime una chiara tipicità del vitigno, con una vera e propria tavolozza di aromi tra cui biancospino, acacia, felce, sambuco nespola, pera, mandorla e scorza d'agrume, a cui dà eleganza un sottofondo di mineralità. L'assaggio congiunge un grande corpo con una piacevole morbidezza, grazie alla spina dorsale fresca che tiene sotto controllo, astutamente, il tenore alcolico.

Ideale con secondi piatti di pesce strutturati, ma anche da tenere in cantina qualche anno.