Il Colombaio di Santa Chiara "Selvabianca" Vernaccia 2023

La vernaccia di base del Colombaio di Santa Chiara viene elaborata da uve provenienti dai vigneti di età compresa tra i 5 e i 40 anni. MAcerazione a freddo e temperatura controllata in acciaio. Proprietà della famiglia Logi da circa mezzo secolo, il Colombaio di Santa Chiara ha iniziato a cambiare marcia da pochi anni, indirizzandosi, con sempre maggiore consapevolezza, verso una più decisa ricerca della qualità. Poco meno di una dozzina di ettari vitati costituiscono il nucleo aziendale, con la vernaccia a dominare tra i vitigni presenti… In un paio di anni le Vernaccia della famiglia Logi hanno impresso un’accelerazione formidabile verso i vertici della tipologia. Nel calice si mostra di colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso è fine, fresco, con note di mela e sentori floreali. Vino sapido e di corpo, ben strutturato, con una equilibrata acidità che ne esalta la gradevolezza. Perfetto per antipasti, pesce in genere e crostacei, carni bianche e carpacci. Servire a 9 gradi.