Tibaldi Roero “Roccapalea”
Imposte incluse.
L’uva arriva in cantina dove un 30% fermenta a grappolo intero. La fermentazione spontanea del mosto a contatto con le bucce, si protrae per circa 15-20 giorni a temperatura controllata.
Dopo la fermentazione malolattica, il Roero docg Roccapalea, affina per un lungo periodo in legno con tostatura leggera, in modo da garantire al prodotto finale un’eccellente longevità, struttura ed aroma.