La Bollina Monferrato Doc Nebbiolo "Neuve" 2022
Uva
Nebbiolo
Nebbiolo
Resa per ettaro
Da 80 a 90 quintali.
Da 80 a 90 quintali.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni tra 0 e 4°C e conseguente fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni.
Macerazione prefermentativa a freddo di 4 giorni tra 0 e 4°C e conseguente fermentazione a temperatura controllata per circa 10 giorni.
Affinamento
Fermentazione malolattica in acciaio con successivo affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese di 2°/3° passaggio.
Fermentazione malolattica in acciaio con successivo affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese di 2°/3° passaggio.